Sopa de cebolla y zanahoria

Receta de sopa de cebolla y zanahoria

La sopa de cebolla y zanahoria nos ofrece una riquísima forma de tomar un plato sano y rico tanto en verano como en invierno, pues se come fría o caliente.

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¿Cómo hacer sopa de cebolla y zanahoria?

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Para la sopa de cebolla y zanahoria, pondremos una olla al fuego con un chorrito de aceite, donde sofreiremos las tres cebollas grandes, que habremos picado previamente. Cuando estén un poco transparentes será el momento de incorporar las zanahorias y las patatas, ambas laminadas. Removemos y dejamos que rehoguen también un poco.

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Cuando tengamos rehogados estos ingredientes de la sopa de cebolla y zanahoria, cubrimos con agua, damos el punto de sal y nuez moscada y dejamos cocinar hasta que la zanahoria y la patata estén blandas.

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Retiramos la sopa de cebolla y zanahoria del fuego y, en la misma olla, podemos meter el brazo de la batidora y triturarlo todo. Agregamos la nata y un pellizco de pimienta molida, rectificamos de sal y volvemos a poner al fuego, removiendo de vez en cuando, unos 5 ó 6 minutos más... Lista, una sopa de cebolla y zanahoria que se puede comer fría o caliente.

Foto orientativa: Flickr/Silverman68

Nota del autor:

La sopa de cebolla y zanahorias estará muy bien complementada con unos picatostes de pan o un huevo duro picado.

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